Régalez nos palais. Le cabinet surveille vos marges.

Chaque composante suit son taux : la bière du menu reste à 20 %, le plat sur place à 10 %, le dessert à emporter à 5,5 %. C'est le paramétrage article par article de la caisse qui rend la ventilation automatique et défendable.

L'exonération fiscale et sociale est prorogée jusqu'à fin 2028 pour les salariés en contact avec la clientèle rémunérés sous 1,6 SMIC, que le pourboire soit en espèces ou par carte. La condition : un circuit de collecte et de reversement correctement tracé en paie.

Oui : tout logiciel ou système de caisse doit répondre aux conditions d'inaltérabilité et de sécurisation, attestation à l'appui. Et au-delà de l'obligation, une caisse bien tenue est votre meilleure défense en cas de contrôle.

Chaque concept a son équilibre, l'essentiel est de le suivre chaque mois et d'expliquer les écarts : hausse fournisseur, portions, pertes, offerts. Le cabinet met en place le suivi et vous apprend à le lire.

Contrats adaptés, heures réellement suivies, avantages repas valorisés : la souplesse du métier n'exonère pas de la rigueur des déclarations. Une paie CHR bien réglée évite les rappels de cotisations.

Dès que les échéances fixes (loyer, fournisseurs, cotisations) se paient avec retard deux mois de suite. Plus on agit tôt, plus il existe de solutions confidentielles : le pire réflexe est d'attendre la mise en demeure.